ابوظبي - ياسر ابراهيم في الأربعاء 23 فبراير 2022 02:35 مساءً - تعد الكيساديلا أكثر الأطعمة لذة التي يمكن العثور عليها في قائمة مطعم مكسيكي. محشوة بالجبن وتعج بالطبقة الدهنية ، فإن الكيساديلا مضمونة لتعبئة السعرات الحرارية.

وصفة الكيساديلا الخاصة بنا تعكس نسبة الجبن إلى الملء ، وتذهب إلى الخضار كثيفة المغذيات وتستخدم فقط ما يكفي من الكوريزو والجبن.

سوف تحتاجين:

1⁄2 ملعقة كبيرة زيت كانولا

كوريزو 4 أوقية 

1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح

4 أوقية فطر أبيض ، منزوع السيقان ، مقطع إلى شرائح

1 فلفل بوبلانو كبير ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة

 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

11⁄2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور

4 خبز تورتيلا متوسط ​​القمح الكامل جواكامولي

الطريقة:

_ سخني مقلاة كبيرة  على نار متوسطة عالية.

_ يضاف الزيت والكوريزو. يُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، باستخدام ملعقة خشبية لتفتيت اللحم إلى قطع أصغر. تُرفع من المقلاة وتُصفّى جميع الدهون ماعدا طبقة رقيقة.

_ نعود إلى النار ونضيف البصل والفطر والفلفل. تُقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتحول الخضار إلى اللون البني - من 5 إلى 7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

_ قسمي الجبن بين 2 تورتيلا وغطي كل منهما نصف خليط الخضار. ضعي فوقها رقائق التورتيلا المتبقية.

_ سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. رشي المقلاة برذاذ طهي غير لاصق واطهي كل كاساديلا على حدة ، حتى يصبح التورتيلا بنيًا ومقرمشًا ويذوب الجبن تمامًا.

_ قطعيها إلى 4 أو 6 أسافين وقدميها مع الجواكامولي.

يؤدي تحميص الكويساديلا بشكل فردي في مقلاة من الحديد الزهر إلى الحصول على أفضل النتائج وألذها التي يمكن تخيلها ، ولكن إذا كنت تقوم بجولة لجميع أفراد الأسرة وترغب في توفير بعض الوقت الجاد لإعداد الوجبة ، فجرّب الشواية (مما يضيف نكهة مدخنة لذيذة للكويساديلا أيضًا).

قومي ببساطة بالتسخين المسبق ، وقومي بتجميع جميع أنواع الكويساديلا الخاصة بك ، وقومي بطهي 6 بوصات تحت الشواية أو مباشرة على شبكات الشواء لمدة 3 إلى 4 دقائق على جانب واحد. اقلبيها بحذر ، ثم استمري في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى تحمص من الخارج وتذوب في المنتصف.

المصدر: Eat This Not That